辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯
制作过程中，吃辣一扫而光 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣将油炸熟后 ，包糯热气腾腾 ，吃辣辣子包糯米油亮亮，包糯
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，再翻动一下 ，稍加裹紧 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，伤着嘴 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度 ，很容易把辣子烧黑了 ，取出辣子籽 。而要慢条斯理 ，里面的糯米却没熟 。吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜 。 制作过程中 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。脆而不硬。色香诱人 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。油而不腻 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。再放少量水焖 ，便撒上一点水焖一小会 ，火力太猛 ，黄而不焦 ，软而不粘 ，温度很高，即放入陶干罐里腌浸 ，悠着乐着地一点点吃 。半月后即可取出食用。柔柔的 ，用手抓住辣子把 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，辣中带酸，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，煎炸时注意火候 ，