10 、秋冬添加盐；
3、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖沥干水分备用；
8 、应景添加盐 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板出香味后 ，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补添加没过的菜板热水 ，跑山鸡洗净 ，秋冬大火煮开 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖剁成大块，一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、没过 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法 ：
1 、
锅内底油爆香葱姜蒜、沥干水分；6 、糖、用热水焯一下 ，加入板栗，