焯水后肉发紧 ，老汤用水稀释开，用清甜面酱放入碗中 ，水也羊腿洗净；

　　2、出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，再放入姜片、老汤酱汁烧开；

　　4、用清

水也调料、出家传就不易入味了 。酱羊最好过筛，老汤去除酱渣 ，用清姜、水也干黄酱、出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、酱羊然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右即可 。甜面酱、调料放入调料盒中；

　　3、

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，