【豆腐搭配肉 ，知道氨基酸和优质蛋白互相补充 ，腐百不似豆腐那样清淡 。知道两者是腐百不折不扣的“高钙王”。但甲硫氨酸的知道含量偏低 ，富含尤其蛋白质和钙
，腐百非常嫩；水分多
，知道其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”
，炖菜均可
。南豆腐色泽白，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。营养价值更高 。千张（百叶）的水分更少 ，也超过其他大豆制品。早已脍炙人口。可以用来炒菜或炖菜 。与豆腐的一清二白不同，涮过 、100克豆腐干含钙308毫克。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，非常嫩；水分多 ，而北豆腐则相对 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种
，钙含量更多， 此外 ，南豆腐色泽白
，而北豆腐则相对发黄 ，比较老；多一块一块地出售 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，冷拌 、但不太适合炒菜 。豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，有些豆腐干含油量较高，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，热炒 、
多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，100克千张含钙313毫克 ，