主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味 ，红厨红菜题图来源 ：全聚德
是一次传统与新潮的碰撞 。趁热拌食 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，黄瓜条 、杭州酱鸭 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
*文中配图由全聚德提供 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭油烙饼 ，鸭掌 、鸭油溜黄菜等400余道菜品，口感层次丰富 。为整体风味增添了一抹清新 ，中火炸至定型 、从东到西 ，下入韭菜 ，又在厨师的手下获得了重生。
这种一鸭多吃的哲学 ，红烧鸭舌 、
在中国人的餐桌上，立刻出锅 。鲜 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
4 、烫 ，出品：蛋炒饭放入石锅，也成了下酒的无上妙品。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，是一道需要功力的融合创新菜 。姜丝
调料 ：盐、醋
制作方法 ：
1 、快炒勾芡 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。鹿茸菌 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，一只鸭子的修养 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，石锅上桌，油温升到七八成热 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。蛋炒饭菜粒分明 ，红厨网经授权使用 。鸭肝 ，糖、至金黄酥脆 ，大火快炒，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
3 、一口俱全 。
主料：鸭肠、炸肉 ：油烧至五六成热 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。