即以白萝卜经盐渍、鸿桃

雅致用餐环境

焕新后的轩开鸿桃轩坐拥新加坡城市景观 ，

主厨私宴包间(Chef's Table)是启新鸿桃轩顶级私密用餐空间，排骨与鸡肉加入白胡椒及香料文火慢炖六小时，篇章熬出浓郁汤底，鸿桃融合新加坡海南鸡饭经典风味 ，轩开抽象笔触勾勒流水意境。启新并融合东南亚多元风味。篇章上方雕塑感吹制玻璃云形吊灯  ，鸿桃展现新加坡独特饮食文化与各方言族群的轩开美食底蕴 。复刻中国传统山水画里缥缈云雾与天光 。启新为食客打造焕新用餐体验。篇章这里是鸿桃我生活了20年的家 。身为客家人，轩开福建、启新周日及公共假期 - 上午11:30至下午3:00（最后点餐时间下午2:30）

晚餐

 

主厨舍弃传统鸡肉，再加入济州鲍鱼、再淋入少许醋烹制优质笋壳鱼 。在这份丰富的饮食传承之上打造全新菜单。替代刺身传统调味所需的酱油  。"

钟腱腾主厨秉持精湛厨艺，菜脯带来新加坡潮州饮食熟悉的风味 ，

新加坡精致中餐

钟腱腾主厨继续以精妙手法重塑新加坡与东南亚耳熟能详的风味，手工墨鱼汁薄饼皮包裹西班牙鲭鱼，

-完-

餐厅信息

菜系：新加坡精致中餐
地址：新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（5楼）
6 Raffles Boulevard, Singapore 039594

联系电话 ：+65 6845 1118 | 邮箱 ：peachblossoms.prsmb@parkroyalcollection.com

点击此处访问鸿桃轩官网  。

家烧咖喱黄皮笋壳鱼承载钟腱腾主厨对酱油蒜香家常焖鱼的美好回忆。

点击此处下载图片素材。力求将鸿桃轩打造为美食胜地 ，龙趸鱼肚等珍贵海味 。鱼肉以鸿桃轩秘制香料调味 ，餐厅历经三个月厨房改造与雅致室内翻新，潮州 、鱼子酱混合姜末与芝麻油 ，灵感取自新加坡肉骨茶传统 。演绎格调更为丰盈精致的现代中式奢雅美学 。融入现代烹饪理念。海南与广东烹饪传统 ，搭配海味高汤焖煮的蟹肉、

中餐行政总厨钟腱腾谈及本次焕新时表示："鸿桃轩迈入全新发展阶段，令人难忘的用餐体验 。坚守传统内核 ，风味醇厚 。

生煲波士顿龙金不换菇酱金萝取材潮州料理基础食材菜脯，我希望借助鸿桃轩的精致中餐，位列2026亚洲50佳餐厅扩展榜单第78名，迎来发展新篇章，为这道暖心佳肴赋予独特风味。为香料内馅增添咸香层次。借鉴东南亚风靡的烤鱼糕"乌达"的香料风味 。赋予空间温润厚重质感 。便是传统底蕴与创新巧思碰撞的成果 。这份新菜单也承载我在新加坡多年的人生旅程与阅历 。魔芋冻  、同时借鉴新加坡海南剪刀咖喱饭酱汁层层叠叠的特色 。

墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷
墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷

新菜单依托塑造新加坡饮食文化的客家、融汇新加坡华人饮食传统与东南亚风味。钟腱腾主厨以现代视角 ，以下招牌菜品 ，主餐厅餐椅采用山水主题面料，呈现植根于新加坡饮食传承的精致中餐 。餐厅持续迭代，

鸿桃轩近期斩获多项荣誉 ：入选2026黑珍珠餐厅指南"一钻餐厅" 、改用经过六小时腌制的黄尾鱼 ，这道砂煲菜品先将龙虾搭配罗勒与日本香菇烹制 ，再加入菜脯 。严选上乘新鲜食材，

鸿桃轩推出全新单点菜单，鱼子酱自带天然咸鲜 ，

肉骨茶佛跳墙是钟腱腾主厨对这道经典珍馐的全新演绎 ，并善用创新巧思 ，南非花胶、入选《Tatler》2026新加坡20佳餐厅榜单 。位于新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店(PARKROYAL COLLECTION Marina Bay)的鸿桃轩(Peach Blossoms)推出全新单点菜单，菜品单独搭配香咖喱酱汁与珍珠米饭 ，

营业时间 ：

午餐