6 、必学用生粉加少许清水 ，常菜将金针菇洗净 ，肥牛
10 、金针把一小撮金针菇卷起来。菇卷开大火煮沸 。新手
3 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、肥牛搅匀即可。金针因为在煎制的菇卷过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，调匀倒在蚝油汁里 ，加入1小匙白糖。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。就不用再加盐了。因为蚝油本身就带有咸味 ，
5 、肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，我用的就是直接法 。将一大匙蚝油放在碗内 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅开大火烧热，
白糖1小匙 、煎的时候 ，材料 ：金针菇250克 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、肥牛稍解冻一下 ，
掌握5个小窍门 ，用筷子搅拌均匀 。
2、切去菇脚部分 ，煎至肥牛变色 ，如果口味轻淡的，
12 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
8 、
11 、或是放微波炉里叮几十秒 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下。热锅 ，再转另一下 ，调芡汁的时候 ，
4 、再转回中火，沥干水份备用。
9 、取一肥牛片，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
2 、也可以不放油 ，平底锅内可以放少许油 ，
4、
7、
3 、加入清水 。