4 、孔剁椒龙口粉丝1把、雀开蒸鱼豉油 。粉丝不要切到鱼肚 ，开屏剁椒半碗、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝
调料：料酒 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣 。3、
做法 ：
1 、再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。葱、淋上蒸鱼豉油 ，
2 、切去头部及尾部 ，撒葱花 ，葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，