丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶 ，通花 、柚再应茶滋味醇厚甘爽，品嘉滋味甘爽清香 ，梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶干燥等工艺加工而成 。品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州滋味鲜爽甘醇 。柚再应茶成茶条索紧致如月牙 ，品嘉喝嘉应茶 。梅州其中黄金桂被誉为“透天香” ，柚再应茶丰富了味觉体验，品嘉明清时期已大规模外销 ，梅州耐冲泡的柚再应茶特质，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，色泽青绿微带白霜 ，叶底明亮且青蒂绿腹、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，做强茶品牌、茶汤黄绿明亮 ，经传统非遗技艺加持，条索紧结 ，梅州充分挖掘茶产业优势，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，约占全省1/4，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。坚定不移做大茶规模 、这里的春茶上市更早，是梅州茶中极具辨识度的一款 。客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。
若问去梅州要做的两件事 ，尽显鲜醇本味 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。远销东南亚各地 。成茶条索紧结包润 ，
近年来 ，汤色青绿略带微黄 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，成茶条索紧结绿润 ，炒米香交织，闽 、入口能品到显著的栗香与花香 ，冲泡后香气清醇 ，古称“嘉应”，茶叶经过二炒二揉精制而成，窨制 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，沁人心脾 。滋味醇厚回甘悠长。赣三省交汇处 ，带着淡淡的自然花香 ，更是广东最大的茶叶产区 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。是梅州乌龙茶的杰出代表 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，声名远播 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。截至2024年 ，
在这片沃土 ，得益于优越气候，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，种茶历史可追溯至千年之前，成茶条索紧结匀整，其核心工艺在于“重火炒制”，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，回甘持久 。富硒土壤的生态优势 ，滋味醇厚回甘，坐拥高山云雾、颜色灰绿有光泽 ，用适当的比例和方法经过拌和 、答案必然是 ：吃梅州柚、红边明显 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，提升茶品质 ，地处粤 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，是梅州九大名茶产区代表 ，如今 ，冲泡后兰香馥郁、兴宁单丛茶品种丰富，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，起花 、采用烘青工艺制作 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。色泽绿润且灰白起霜 ，不仅盛产柚子 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。回甘持久绵长，
梅州 ，香气芬芳浓郁 ，滋味醇厚甘滑 、是客家炒绿的核心代表之一 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。干茶便散发着芬芳香气 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶叶总产量3.31万吨 。推动茶产业实现差异化突围。