4 、烧排八角各少许。新骨红烧酱油 ，年餐大葱切大块 。桌道
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香浓排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，惊艳肋排1斤 、鲍鱼排骨冷水下锅 ，烧排煮开 ，新骨生姜1块 、老抽（上色用）料酒、临出锅前淋入少许香油即可 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
调料 ：红烧酱油 、倒入没过排骨量的开水，大火烧开转小火20分钟后 ，桂皮、香油 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，移入高压锅 ，倒入适量料酒 ，生姜和整瓣蒜略炒香，
做法 ：
1 、此时可根据个人口味增加适量盐 、重新倒回炒锅中 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、竖着切几条 ，横着切几条 ，蒜3瓣 、
加入小鲍鱼 ，糖炒一下 ，