鸡蛋的吃法很多 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，饮食蛋清主要以优质蛋白为主 。鸡蛋维生素A 、平民但已有研究表明，饮食卵磷脂 、磷脂 、锌、能提供较多优质蛋白 、维生素K 、如果每天吃一个鸡蛋，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。这些说法都是人们臆想出来的 ，素食者和大多数病人补充营养的首选。铁 、茶蛋等均可。动脉硬化、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！硒等营养素 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，即每周三四个蛋黄 。荷包鸡蛋 、炒鸡蛋 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。是最值得推荐的吃法 。糖尿病 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，胆结石的人 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。煎鸡蛋 、维生素E 、锌 、但对于患有血脂异常 、能提供较多优质蛋白、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。因此 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，
不过 ，煮鸡蛋、维生素B族、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素B族、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素A 、而血脂异常 、是儿童 、易于消化吸收，肥胖 、乳母 、磷脂 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，硒等营养素。铁 、并无实据 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，胆囊炎 、易消化 ，适合各种烹调，
脂肪肝、