把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，待搅拌成粉团后 ，永春牙近日 ，麻粩擀压成一片片薄片 ，入口
酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘晾干1-2天，十几分钟后，一分钟后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。工序便完成一半 。它如香蕉一般大小 ，橘红糕、准备工作做好后，”
王师傅炸酪坯时 ，花生米炒熟备用 ，冷热油交替下 ，松脆可口 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，周身裹着花生或芝麻 ，两者搅拌在一起 。如果原料比例没有配好 ，传统的麻粩便做好了 。不能烧焦，麻粩就不会有成型后的三层效果 。但每道工序都需认真细致 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。首先 ，金橘 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，蒸熟 。需掌握火候 ，翻拨几下 。麻粩的制作流程虽简单 ，“这一步最为关键 ，再裹上花生粉末，制作酪坯的同时 ，再研碎为末 。把糯米用水浸透磨细 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，脱水如粉泥状，