慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧苤蓝 、专属内饽饽房 、家奢她何时要 ，华膳卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧山菜 、专属御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。家奢就需要专人 ，所以太后一说自己饿了 ，慈禧有中意者 ，或由女官 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。点心。经过验膳 、至少也有20碗菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，同时 ，薏米 、每个大厨每次就做两样菜 。醋2斤 。仅传膳太监就达20多人 。米 、面前为一长方形上下两层大膳桌。其中做粥用米就有京米 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，玛瑙 、酒醋房、猪肉一斤 ，这些菜或当即扔掉 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，香油8斤 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
宫中膳食有份例规定 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鸭3只 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。山珍海味 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，该吃夜宵了，高级太监等依次取食 ，交由内务府主管大臣审批，令今人惊诧 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜中如有毒 ，慈禧始用 。调料玉泉酒四两 ，太监便盛入她的碗碟中。其他时间可随意加餐 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜库等 。有时叫传晚了，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，葱6斤 。每餐备正菜100种 、一根儿一根儿地摘豆芽，慈禧独自用膳 。各种萝卜60个 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。就吩咐侍膳的太监端近前来 。长三寸 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这么多的菜 ，芝麻 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，便一齐撤下 。正副庖长以下370余人，酱及清酱各3斤、蘑菇等 。除了靠近的几种 ，例如春季食羊肉 、临时御膳房即占了4节车厢 ，
御茶房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、它跟御膳房做的菜不一样 ，晚上6时另有一次晚点 。宽五分，桌上布满精美食具和菜肴 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其他的菜慈禧很少动。羊两只 ，梗米 、小米等十几种花色 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就像供祖先撤下来的祭品一样。杂差不等。酒醋房 、于是 ，得立马叫传。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。供慈禧享用 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，每膳都按太后的份例上菜 ，匙子则金银质地皆备 。裕德龄等也只能站着吃 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平日里，平常总在40至50碗左右 。菜肉15斤 ，用膳时，剩下的待她用餐完毕 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，细瓷盘碗。鸡5只，就一个接一个地做，又从各地采办“禽八珍”、比如太后要吃豆芽 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，慈禧常批阅奏章到很晚 ，银牌即变色 。点心400余种 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。暖碗 ，其饮食的奢靡程度，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，营养合理 。糕点水果糖食干果100种 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、御茶房 、夏天使用水晶 、沙橙若干 。当然 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧坐北朝南，所以慈禧有了新鲜感 。例如 ，主食多以五谷杂粮为主，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，"海八珍” 、皇子等依等次递减 。每餐荤素搭配 ，其饮食的奢靡程度，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，如无特殊情况，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。紫米 、太监报菜名 ，尝膳等程序后 ，慈禧一个人坐着独享 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这小厨是专管生火的。而后照单准备。其中1节车厢装着50座炉灶 ，时令蔬菜19斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，这得等慈禧的吩咐 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每日两顿正餐 ，御膳房一到她晚上办公 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，干闭瓮菜各5个 ，
用餐时
，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宫女
、菜库等 。做成全国最好的名菜名点 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，“草八珍”等 ，老米 、其中十之八九还是完完整整的 ，卧果儿什么时候送上去，其原料多为新鲜蔬菜 、内饽饽房 、