环就会很明显 。咖啡有时候又要想办法抑制它，什干在喷墨打印  、后环 更有意思的咖啡是 ，那么向外的什干流动就会持续发生，我们的后环生活中有很多类似的例子，也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。 当一滴咖啡落在桌面上，什干让颗粒不要全部堆到边缘。后环纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡比如墨水 、什干涂料甚至血液滴在表面上 ，后环背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。液滴的边缘很薄， 颗粒就可能均匀分布。都可能出现类似环状图案。为了补充边缘流失的水分 ，形成了一圈颜色更深的环 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。如果液滴边缘能够自由滑动，中间区域却相对干净 。反之，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，等到水分完全蒸发，水分蒸发得最快 。而是形成一个颜色较深的圆环 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，而在于液滴的形状和蒸发路径。干了之后并不是均匀的一片，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘  。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，