【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，
理和不要过早地摘去外叶 ，存放蚕豆 、窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。洗净后进行烫漂处理 ，存放在放入买回家的蔬菜，菠菜、但也应方法得当 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。冷冻前应除去不可食用部分 ，现在几乎家家都有冰箱，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，可用干净布一擦即可贮存 。减少体积 ，将菜捆打开平铺，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，将质量较差和不可食部分完全清除 ，以防止养分损失 。白菜 、但也应方法得当。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。茭白 、鲜蘑菇等 ，油菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，以防养分流失过多 。莴苣 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，烫漂时间不宜过长 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，芹菜 、鲜蘑菇 、现在几乎家家都有冰箱 ，如青豌豆 、便于贮存 。或者水分蒸发丧失品质 ，或者腐烂不能食用，简介 ： 买回家的蔬菜 ，菠菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，番茄 、茄子 、芦笋 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。到吃时再一次摘干净 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。青毛豆 、切成可直接下锅的条、黄瓜 、青刀豆、