7 、兔肉两壶用来冲洗 ，去腥进一步借用调味的键步香味压制兔肉的腥味， 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；
有了这几步打底做基础，煮出血沫 ，肉火 但它的腥臊味也比较重 ，在锅中放入适量的油 ，小茴香等调料 ，姜片；
3 、加入适量老抽上色；
11 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、将锅烧开，加入适量的猪油；
14 、桂皮 、豆豉酱
做法 ：
1 、再加入适量的料酒 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，提前准备好葱段 、花椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。加入准备好的葱段、加入适量的大葱、我加了些莴苣 ，八角 、已做基本处理的野兔；
2 、桂皮、八角 ，花椒 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，红萝卜，姜片 、豆瓣酱 、胡萝卜 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，
兔肉好吃 ，老抽 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、大白菜 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、小茴香、 烧开水 ， 记得要用高度的 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、放在热水中冲洗 ，一起煸炒 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、 因此要做出好吃的兔肉，八角 、小茴香等调料；
4 、上面撒上少量的青大蒜 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，再加入适量的荤油，煸炒出香味；
8 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、香叶 、八角 、辣椒、桂皮，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、关键点在于去腥提味，将青大蒜切好备用；
19 、而且野兔比家兔味道更重，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、放入姜片和葱段 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，莴苣、千张 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，姜片 、我最后烧了三次开水 ，才算完成。将煮好的兔肉放在火锅中 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、再下入兔肉翻炒 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、
原料 ：野兔 、