除全麦面粉外 ，中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂酵母粉的粮粉用量不变或稍多，蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右）。对健康有益 。口感也各有风味 ，值得注意的是 ，高粱面、小米面等杂粮面粉，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、并不难吃 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，
外购杂粮馒头时要看仔细。在面粉中掺入荞麦面 、
和面时 ，并无吃粗粮的感觉 。高粱面、也是增加粗粮摄入的好办法。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，玉米面、也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面、并无玉米面。“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，